Будва Рыбные рестораны

Рыбные рестораны в Будве подают свежую адриатическую рыбу, кальмаров, осьминогов, мидий, креветок и смешанные морепродукты — обычно на гриле, запечённые или приготовленные в бузаре, традиционном соусе из белого вина, чеснока, оливкового масла и панировочных сухарей. Целая рыба продаётся на вес, обычно €30–€50/кг за сибаса (бранцин) или дораду (орада). Во многих ресторанах улов выложен на льду у входа. Набережные террасы вдоль променада и в гавани Старого города — стандартная обстановка. Блюда вроде жареных кальмаров (lignje na žaru) и смешанных адриатических морепродуктов демонстрируют местные способы приготовления. Рыбацкие лодки из порта Будвы ежедневно снабжают многие из этих ресторанов. Сезонные специалитеты включают белую рыбу весной, кальмаров летом и моллюсков круглый год. Закуски (€5–€10) часто включают салат из осьминога, мидий и креветок. Винное сопровождение — преимущественно местные черногорские белые и розовые вина. Бронирование рекомендуется для ужина, особенно в пятницу–субботу и в пиковые летние месяцы. Многие рестораны предлагают фиксированную цену за полноценное рыбное меню, часто выгоднее, чем à la carte.