Будва Средиземноморские рестораны

Средиземноморские рестораны — основа гастросцены Будвы; в центре всего свежая адриатическая рыба, жареные кальмары, салат из осьминога, мидии в бузаре, сезонные овощи и оливковое масло. Многие берут рыбу из ежедневного улова, целый жареный сибас или дорада стоят €30–€50 за килограмм. Закуски и салаты — €5–€10, основные блюда — €10–€25. Большинство занимают террасы вдоль набережной Словенска-Обала или в стенах Старого города с видом на гавань и остров Свети-Никола. Бузара (традиционный соус из белого вина, чеснока, оливкового масла и панировки) — фирменная подача для моллюсков. Сезонные овощи — мангольд, артишоки и баклажаны — заметно присутствуют весной и летом. Во многих ресторанах улов дня выложен на льду у входа, и гости выбирают рыбу и способ приготовления (гриль, запечённая или в соусе). В винных парах к рыбе преобладают местные и региональные сорта, многие места предлагают домашнее вино по бокалам. Бронирование рекомендуется на пятничные и субботние вечера, особенно в июле–августе.