Budva Fischrestaurants

Fischrestaurants in Budva servieren frischen Adriafisch, Tintenfisch, Oktopus, Muscheln, Garnelen und gemischte Schalentiere, meist gegrillt, gebacken oder in Buzara zubereitet — eine traditionelle Sauce aus Weißwein, Knoblauch, Olivenöl und Semmelbröseln. Ganzer Fisch wird nach Kilogramm berechnet, in der Regel €30–€50/kg für Wolfsbarsch (brancin) oder Dorade (orada). Viele Restaurants zeigen ihren Fang auf Eis am Eingang. Terrassen am Wasser entlang der Promenade und im Hafen der Altstadt sind das übliche Ambiente. Gerichte wie gegrillter Tintenfisch (lignje na žaru) und gemischte Adria-Meeresfrüchte zeigen lokale Zubereitungsstile. Die Fischerboote aus dem Hafen von Budva beliefern viele dieser Restaurants täglich. Saisonale Spezialitäten sind Weißfisch im Frühling, Tintenfisch im Sommer und Schalentiere ganzjährig. Vorspeisen (€5–€10) umfassen oft Oktopussalat, Muscheln und Garnelen. Die Weinbegleitung besteht überwiegend aus lokalen montenegrinischen Weiß- und Roséweinen. Reservierungen sind zum Abendessen empfehlenswert, besonders Freitag-Samstag und in den Hochsommermonaten. Viele Restaurants bieten ein Festpreis-Menü für ein komplettes Fisch-Menü, oft günstiger als à la carte.