Budva Restaurants de fruits de mer

Les restaurants de fruits de mer de Budva servent du poisson adriatique frais, des calmars, du poulpe, des moules, des crevettes et des coquillages mélangés, généralement grillés, cuits au four ou préparés en buzara — une sauce traditionnelle à base de vin blanc, d'ail, d'huile d'olive et de chapelure. Le poisson entier est vendu au kilo, généralement €30–€50/kg pour le loup de mer (brancin) ou la daurade (orada). Beaucoup de restaurants exposent leur pêche sur glace à l'entrée. Les terrasses au bord de l'eau le long de la promenade et dans le port de la Vieille Ville constituent le décor habituel. Des plats comme les calmars grillés (lignje na žaru) et les fruits de mer adriatiques mélangés illustrent les préparations locales. Les bateaux de pêche opérant depuis le port de Budva approvisionnent quotidiennement nombre de ces restaurants. Parmi les spécialités saisonnières figurent le poisson blanc au printemps, les calmars en été et les coquillages toute l'année. Les entrées (€5–€10) comprennent souvent une salade de poulpe, des moules et des crevettes. Les accords mets-vins sont principalement des blancs et rosés monténégrins locaux. La réservation est conseillée pour le dîner, surtout le vendredi–samedi et en pleine saison estivale. De nombreux restaurants proposent un prix fixe pour un menu poisson complet, souvent plus avantageux que la carte.