Budva Ristoranti mediterranei

I ristoranti mediterranei sono il cuore della scena gastronomica di Budva, costruiti intorno al pesce fresco dell'Adriatico, ai calamari alla griglia, all'insalata di polpo, alle cozze alla buzara, alle verdure di stagione e all'olio d'oliva. Molti si riforniscono di pesce ogni giorno dal pescato locale, con branzino o orata interi alla griglia di norma a €30–€50 al chilogrammo. Antipasti e insalate vanno da €5 a €10, i secondi da €10 a €25. La maggior parte occupa terrazze lungo la passeggiata Slovenska Obala o all'interno delle mura della Città Vecchia, con vista sul porto e sull'isola di Sveti Nikola. La buzara (salsa tradizionale a base di vino bianco, aglio, olio d'oliva e pangrattato) è la preparazione simbolo per molluschi e crostacei. Verdure di stagione come bietole, carciofi e melanzane hanno grande spazio in primavera ed estate. Molti ristoranti espongono il pescato del giorno su ghiaccio all'ingresso, lasciando agli ospiti scegliere e indicare il metodo di cottura (griglia, al forno o in salsa). I vini in abbinamento al pesce sono prevalentemente varietà locali e regionali, e molti locali offrono il vino della casa al bicchiere. La prenotazione è consigliata per le serate del venerdì e sabato, soprattutto a luglio–agosto.