Budva Mediterrane Restaurants

Mediterrane Restaurants bilden das Kernstück der Budvaner Gastronomie, aufgebaut rund um frischen Adriafisch, gegrillten Tintenfisch, Oktopussalat, Muscheln in Buzara-Sauce, saisonales Gemüse und Olivenöl. Viele beziehen ihren Fisch täglich aus lokalem Fang; ganzer gegrillter Wolfsbarsch oder Dorade kostet meist €30–€50 pro Kilogramm. Vorspeisen und Salate liegen bei €5–€10, Hauptgerichte bei €10–€25. Die meisten belegen Terrassen entlang der Promenade Slovenska Obala oder innerhalb der Altstadtmauern und bieten Blick über den Hafen zur Insel Sveti Nikola. Buzara (eine traditionelle Sauce aus Weißwein, Knoblauch, Olivenöl und Semmelbröseln) ist die Signatur-Zubereitung für Schalentiere. Saisonales Gemüse wie Mangold, Artischocken und Auberginen spielt im Frühling und Sommer eine große Rolle. Viele Restaurants legen den Tagesfang auf Eis am Eingang aus, sodass Gäste auswählen und die Zubereitung (gegrillt, gebacken oder in Sauce) festlegen können. Die Weinbegleitung zu den Meeresfrüchten besteht überwiegend aus lokalen und regionalen Sorten, viele Häuser bieten Hauswein im offenen Ausschank. Reservierungen sind freitags und samstags abends empfehlenswert, besonders im Juli und August.